LE SAULT BRENAZ

À seulement 20 ans, Killian Sala s’impose déjà comme un professionnel passionné et engagé dans le monde de la restauration. Né le 30 juillet 2004, ce fier enfant du Bugey porte en lui les valeurs de sa région : convivialité, générosité et amour du terroir.

Son parcours débute L’Ambotel à Ambérieu-en-Bugey, où il effectue un CAP en deux ans, avant de poursuivre son apprentissage au Bon Vivant à Château-Gaillard. Il y obtient un Brevet Professionnel et se fait rapidement remarquer pour son sérieux, son dynamisme et son sens inné de l’accueil.

À l’issue de sa formation, Killian est nommé responsable de salle, un poste qu’il assume avec rigueur et enthousiasme. Son plaisir ? Voir le sourire des clients, s’assurer que chaque repas se déroule dans la meilleure ambiance possible et offrir une expérience inoubliable. Pour lui, un bon repas ne se résume pas à l’assiette : c’est un moment de partage où chaque détail compte.

C’est au Bon Vivant qu’il fait la rencontre de David Arnault, chef de cuisine passionné. Lorsque le restaurant ferme ses portes, une évidence s’impose : ils doivent continuer l’aventure ensemble. C’est ainsi qu’ils s’associent pour prendre la tête du Sault Brénaz, un établissement où ils mettent leur passion et leur savoir-faire au service de leurs clients.

Aujourd’hui, malgré son jeune âge, Killian dirige la salle avec assurance et professionnalisme, veillant à ce que chaque visite soit une expérience chaleureuse et authentique, fidèle aux valeurs du Bugey qu’il chérit tant.

Né le 16 décembre 1970 dans le Beaujolais, David Arnaud est un homme de terroir, fils de vigneron, passionné par la bonne cuisine et l’authenticité des produits. Dès l’âge de 16 ans, il se lance dans la restauration en obtenant son Certificat d’Aptitude Professionnelle (CAP) en deux ans, suivi d’un Brevet Professionnel qui viendra parfaire sa formation.

Sa carrière prend rapidement son envol dans les bouchons lyonnais, où il affine son savoir-faire et développe son style culinaire, empreint de tradition et de convivialité. Toujours derrière les fourneaux, principalement en tant que chef de cuisine, il se forge une solide réputation grâce à sa maîtrise des plats du terroir et son amour du travail bien fait.

Au-delà de son talent culinaire, David est un homme chaleureux, apprécié tant par son équipe que par les clients. Il aime échanger, partager sa passion et faire vivre aux convives une véritable expérience gastronomique. Son énergie communicative et son plaisir de cuisiner se ressentent dans chaque assiette qu’il envoie.

Aujourd’hui, à la tête des cuisines du Sault Brénaz, il met toute son expérience et son amour du métier au service d’une cuisine authentique, généreuse et conviviale, fidèle aux valeurs qui l’animent depuis toujours